Dieta de exclusión de leche de vaca. Medigraphic 2016

La alergia a la proteína de leche de vaca es la principal alergia alimentaria en la población pediátrica de menor edad. Una vez establecido el diagnóstico, el tratamiento de elección es la dieta de exclusión de leche y derivados de la leche. Indicarla puede ser sencillo pero seguirla puede resultar un tanto complicado. En este escrito describimos un algoritmo sencillo de estadificación y manejo de la Alergia a la Proteína de Leche de Vaca, un desglosado sobre en qué consiste una dieta de exclusión de leche de vaca y recomendaciones nutricionales sobre alimentos que aportan vitaminas y minerales equivalentes a la leche. Es una guía breve y práctica en el manejo de estos pacientes del Servicio de Alergia del Instituto Nacional de Pediatría.